Vin Dolcetto d'Asti Aresca - Fiore d'Autunno - 2023

Avis Viniou

Le Dolcetto d'Asti "Cuvée Fiore d'Autunno" 2023, bien que rare en blanc, est une expression unique du domaine Aresca. Typiquement, le cépage Dolcetto produit des rouges corsés, mais ici le domaine innove pour offrir un blanc sec intrigant. Le Piémont, célèbre pour ses terroirs variés, confère au vin une remarquable fraîcheur grâce à ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré par les Alpes. Le domaine Aresca, avec ses traditions viticoles transmises de génération en génération, est reconnu pour son savoir-faire qui conjugue modernité et respect du terroir.

Pour sublimer ce Dolcetto blanc, optez pour des mets fins tels que les fruits de mer grillés, un risotto aux asperges ou une salade de chèvre frais. Les arômes délicats et la pointe d'acidité de ce vin s'accordent parfaitement avec des plats légers. Pour une touche locale, essayez-le avec une focaccia aux herbes du Piémont, qui complétera merveilleusement ses nuances subtiles.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C, sans nécessairement le carafer afin de préserver sa fraîcheur. Observez sa robe claire et limpide, puis humez les arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez son équilibre et sa vivacité. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en découvrant comment le vin révèle progressivement sa structure élégante et sa finale rafraîchissante.