Vin Effervescent Dolcetto d'Asti Aresca - Fiore d'Autunno - 2023

Avis Viniou

Le Dolcetto d'Asti, produit par le domaine Aresca, est un vin effervescent blanc de la cuvée "Fiore d'Autunno" millésime 2023. Bien que Dolcetto soit traditionnellement un raisin rouge, ce vin blanc effervescent démontre l'innovation des techniques de vinification en Piémont. La région est renommée pour sa diversité géologique qui offre des sols variés, parfaits pour la viticulture. Le climat du Piémont, avec ses étés chauds et ses hivers froids, favorise la maturation des raisins tout en préservant leur acidité. Le domaine Aresca, connu pour son respect des traditions et son engagement envers la qualité, ajoute son cachet personnel en créant des vins uniques qui capturent l'essence du terroir piémontais.

Pour sublimer ce Dolcetto d'Asti effervescent, considérez des accords avec des plats légers tels que des fruits de mer, des sushis ou une salade de fruits d'été. Les arômes floraux et fruités se marieraient également bien avec des fromages à pâte molle ou des plats régionaux comme le vitello tonnato piémontais. Ces mets permettront d'épanouir la fraîcheur et l'élégance de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 7-9°C. Peu de temps en carafe est nécessaire, juste ce qu'il faut pour laisser s'exprimer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe cristalline, humez ses arômes floraux miellés avant de le goûter pour découvrir ses fines bulles équilibrées par une belle acidité. Cela vous offrira une expérience de dégustation rafraîchissante et engageante.