Vin Dolcetto d'Asti Villa Balestra - Moscato d'Asti - 2023

Avis Viniou

Le Villa Balestra 2023 est un vin rouge de l'appellation Dolcetto d'Asti, bien que son "Blend" mentionne le Moscato d'Asti, ce qui semble être une erreur, car le Dolcetto est un cépage distinct, typiquement sec. Ce vin provient du Piémont, une région italienne réputée pour ses vins élégants. Le climat tempéré, avec ses hivers froids et étés chauds, ainsi que ses sols argilo-calcaires, confèrent aux vins une belle structure et des arômes raffinés. Villa Balestra est un domaine historique de la région, connu pour son respect des traditions vinicoles et sa capacité à marier innovation et tradition, ce qui se traduit dans la qualité de ses vins.

En matière d’accords mets-vins, ce Dolcetto d'Asti se mariera parfaitement avec des plats italiens classiques comme des pâtes à la sauce tomate, des risottos aux champignons ou une pizza napolitaine. Les viandes blanches rôties, les charcuteries fines et un plateau de fromages affinés ajouteront également une belle dimension à ses saveurs. Pensez également aux plats de la région du Piémont, tels que la bagna cauda, pour une expérience authentique et harmonieuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16°C. Un léger carafage de 30 minutes pourrait adoucir ses tannins et libérer ses arômes. À l'œil, le vin devrait exhiber une robe rubis profonde. Lors de l'examen olfactif, attendez-vous à des notes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. En bouche, la dégustation révélera des saveurs souples et équilibrées, avec une finale agréable et persistante. Prenez le temps de savourer chaque étape pour apprécier la finesse de ce cru.