Vin Dolcetto d'Asti Tre Secoli - 2023

Avis Viniou

Le Dolcetto d'Asti Tre Secoli 2023, bien que traditionnellement rouge, apparaît ici en blanc, ce qui suscite la curiosité. Issu du Piémont, réputé pour ses vignobles séculaires, ce vin blanc sec est une exploration audacieuse du cépage traditionnellement rouge, le Dolcetto. Le millésime 2023 a bénéficié d'un climat équilibré, favorisant une maturation optimale des raisins. Ce terroir, riche en calcaire et argile, contribue à la minéralité du vin. Tre Secoli, reconnu pour sa passion et sa maîtrise, conjugue tradition et innovation, conférant ainsi à ce vin une authenticité et une finesse qui captivent. Le Piémont, avec ses collines ondulantes et son microclimat unique, a toujours été une région prisée pour ses vins d'exception, favorisant des expressions vibrantes et élégantes des cépages traditionnels.

Pour accompagner ce Dolcetto blanc, optez pour des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer grillés, des poissons blancs à chair tendre ou des risottos aux légumes verts se marieront harmonieusement avec sa texture légère. Essayez également un plat régional comme le vitello tonnato, spécialité piémontaise, qui, avec ses saveurs subtiles, complétera à merveille ce vin délicat. Les fromages de chèvre frais sont également une excellente option pour une expérience gustative équilibrée.

En termes de dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C pour révéler ses arômes subtils. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'aérer quelques minutes dans le verre pour éveiller ses nuances. Commencez par observer sa robe lumineuse, puis humez ses arômes délicats qui pourraient évoquer des notes florales et d'agrumes. En bouche, appréciez sa vivacité et sa finale minérale. C'est un vin à savourer jeune pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses nuances délicates.