Vin Dolcetto d'Asti Canti Estate - Moscato D'Asti - 2024

Avis Viniou

Le Dolcetto d'Asti, produit par le domaine Canti Estate, promet d'être une cuvée intrigante, bien qu'atypique, du Piémont. Avec une étiquette indiquant "Cuvée Moscato d'Asti", cela peut prêter à confusion, car cette cuvée est généralement associée à un vin blanc doux, tandis que ce Dolcetto est listé comme sec. Le millésime 2024 laisse entrevoir un vin jeune, vibrant et frais. Le Piémont, célèbre pour ses vins rouges comme le Barolo, est également connu pour ses blancs floraux et légèrement sucrés. Le climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ainsi que la riche diversité de sols argileux et calcaires de la région, offrent des conditions idéales pour produire des vins élégants et aromatiques. Le domaine Canti Estate est reconnu pour ses méthodes traditionnelles associées à une touche moderne, ce qui contribue à sa solide réputation de qualité sur la scène vinicole italienne.

Pour des accords mets-vins harmonieux, compte tenu de la nature florale et fraîche potentielle de ce vin, pensez à des plats qui souligneront ses arômes délicats. Les fruits de mer légèrement grillés, les salades d'agrumes, ou encore un risotto au parmesan seraient des partenaires excellents. Pour une aventure gastronomique régionale, optez pour une focaccia al formaggio ou une panna cotta légère, qui sauront faire écho aux caractéristiques subtiles de ce vin.

En termes de conseils de dégustation, servez ce Dolcetto d'Asti à une température d'environ 10-12°C pour optimiser sa fraîcheur et ses arômes. Un carafage n'est pas nécessaire pour ce vin jeune, mais le laisser respirer un peu avant le service peut être bénéfique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, généralement de couleur pâle. Ensuite, humez-le pour apprécier ses notes florales et fruitées. Enfin, goûtez le vin en laissant sa texture légère en bouche se marier avec vos plats. Cette approche vous permettra de savourer pleinement la richesse de ce vin piémontais.