Vins Dolcetto d'Asti I Vignaioli di S. Stefano - 2021

Avis Viniou

Le Dolcetto d'Asti 2021 de la cave I Vignaioli di S. Stefano est un vin effervescent issu des cépages Dolcetto, typique du Piémont, célèbre pour son terroir unique composé de sols argileux et calcaires. Les techniques de vinification modernes, telles que la fermentation contrôlée, permettent d’exprimer la fraîcheur et le fruité du cépage. Ce vin se distingue par ses notes florales et de fruits rouges, révélant un équilibre parfait entre ampleur et légèreté. La région du Piémont bénéficie d'un climat tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant l'élaboration de vins de caractère. Les collines viticoles et une tradition séculaire enrichissent la réputation de cette appellation, bien connue des amateurs de vin.

Pour apprécier pleinement ce Dolcetto d'Asti, je vous recommande de l’associer avec des plats comme des viandes blanches grillées, des risottos crémeux ou encore des antipasti méditerranéens. Les spécialités locales, telles que la tajarin ou les agnolotti, révéleront les arômes délicats du vin et favoriseront une belle harmonie gustative. Un accord avec un fromage à pâte molle, comme le Robiola, serait également délicieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Commencez par observer sa couleur éclatante, puis agitez doucement le verre pour libérer ses arômes. Prenez le temps de sentir les différentes notes, en respirant profondément pour apprécier son bouquet. Enfin, goûtez-le en laissant le vin envelopper votre palais, en vous concentrant sur les saveurs qui se révèlent. Profitez de ce moment de dégustation pour explorer l’évolution du vin dans le verre.