Vin Dolcetto d'Asti SanLorenzo - Moscato d'Asti Blanc - 2011

Avis Viniou

Le "Dolcetto d'Asti" de 2011 produit par le domaine SanLorenzo est un vin rouge provenant du Piémont, connu pour ses vins élégants et ses paysages variés. Bien que le blend mentionné soit inhabituel pour un Dolcetto, cela inspire la curiosité. Ce millésime, bien qu'il perde un peu de sa fraîcheur avec le temps, reste riche en fruits rouges et présente des tanins subtils. Le Piémont bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la maturation optimale des raisins. Le domaine SanLorenzo a une renommée pour sa combinaison de méthodes traditionnelles et innovantes, garantissant des vins de caractère.

Pour valoriser ses notes fruitées et structurées, accompagnez ce Dolcetto d'Asti de plats aux saveurs méditerranéennes telles que les pâtes à la bolognaise ou une pizza au salami. Les arômes de fruits rouges se marient également parfaitement avec un osso buco milanais ou une polenta crémeuse. Les charcuteries fines piémontaises et fromages affinés sont aussi des choix idéaux, permettant une harmonie entre les textures et les saveurs.

Pour profiter pleinement de ce Dolcetto d'Asti, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir. En débutant la dégustation, observez sa robe rubis. Humez ensuite pour capturer les arômes fruités et épicés. Enfin, dégustez en laissant le vin envelopper le palais, notant sa structure et longueur. Cela révélera toute la complexité acquise au fil des ans.