Vin Effervescent Dolcetto d'Asti Villa balestra

Avis Viniou

Le "Villa Balestra" est un vin effervescent blanc issu du Piémont, une région italienne réputée pour sa riche tradition viticole. Bien que le Dolcetto soit habituellement vinifié en rouge, ce choix non conventionnel d'un blanc effervescent mérite attention. La région du Piémont est célèbre pour ses sols variés et un climat continental qui favorise l'expression aromatique des cépages locaux. Villa Balestra, avec son approche innovante, marie les traditions régionales aux techniques modernes de vinification, créant ainsi un vin original et captivant. Le domaine, fort de plusieurs décennies d'expertise, a forgé sa réputation par son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour accorder ce vin, pensez à des plats légers et délicats. Un risotto aux fruits de mer ou un carpaccio de poisson blanc soulignera la fraîcheur et l'effervescence de ce vin. Les bruschettas de tomates fraîches et basilic ou le fromage de chèvre frais s'équilibreront parfaitement avec ses notes vives. Pour une touche régionale, accompagnez-le de "Vitello tonnato", un plat classique du Piémont.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 8-10°C pour mieux apprécier son effervescence. Il n'est pas nécessaire de le carafer, une oxygénation spontanée lors du service suffira. Observez sa robe brillante et pétillante, puis humez ses arômes frais et légèrement fruités. En bouche, laissez-vous surprendre par la vivacité de ses bulles, équilibrée par une finale délicatement fruitée.