Avis Viniou
Le Dolcetto d'Asti, produit par le château Acquesi, est un vin blanc intrigant provenant de la prestigieuse région du Piémont en Italie. Bien que le vin soit désigné "Non millésimé", il est caractérisé par sa cuvée Casarito. Cette région viticole, connue pour ses sols riches en calcaire et ses collines ensoleillées, offre un climat parfait pour la maturité des raisins. Le Piémont est célèbre pour sa diversité géologique et son histoire viticole ancrée dans la tradition. Le château Acquesi, avec son héritage séculaire, a su utiliser des techniques de vinification modernes tout en préservant l'authenticité de ses vins.
Pour apprécier pleinement ce Dolcetto d'Asti, optez pour des plats à la fois légers et savoureux. Des mets tels que des fruits de mer grillés, un risotto au safran ou du fromage de chèvre frais s'accorderaient parfaitement. Également, essayez des spécialités piémontaises comme les raviolis "Agnolotti" ou une salade d'artichauts, qui complèteront les nuances délicates de ce vin complexe.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour libérer toute sa fraîcheur. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra de réveiller ses arômes subtils. Observez sa robe brillante et limpide, puis portez le verre au nez pour apprécier ses notes florales et minérales. En bouche, goûtez à sa vivacité et à sa subtilité, rendant hommage à la richesse du terroir piémontais.
