Vin Effervescent Dolcetto d'Asti Casarito - Moscato d'Asti - 2010

Avis Viniou

Le Casarito 2010 Dolcetto d'Asti, bien que surprenant avec son étiquette "Cuvée Moscato d'Asti" pour un vin effervescent blanc, suscite l'intérêt par sa création atypique dans la région piémontaise, où le Dolcetto est très généralement un vin rouge tranquille. Le Piémont, reconnu pour ses paysages collines aux sols variés allant des marnes calcaires aux argiles, bénéficie d'un climat continental idéal pour la culture d'une diversité de cépages, notamment le Moscato. La maison Casarito, avec ses décennies de savoir-faire, fusionne tradition et innovation, tout en cultivant l’authenticité d’un terroir qui célèbre l’Italie viticole.

Pour magnifier les arômes fruités et délicatement pétillants de ce vin, associez-le à des plats tels que les fruits de mer, les sashimis ou un risotto au citron. Les pâtisseries légères à base d'agrumes ou d'amandes pourraient également sublimer sa douceur subtile. Pour une expérience plus locale, un dessert classique du Piémont comme les "pesche ripiene" (pêches farcies) offrirait un accord harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 8 à 10°C. Un carafage n'est pas nécessaire pour ce style effervescent. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets dorés. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes envoûtants de fleurs blanches et de fruits exotiques. En bouche, notez la finesse de la mousse et la vivacité de ses saveurs, qui allient fraîcheur et élégance.