Vin Dolcetto d'Asti Laura

Avis Viniou

Le vin entré est un peu surprenant, car le Dolcetto d'Asti est habituellement un vin rouge de la région du Piémont en Italie, tandis que la fiche le décrit comme un vin blanc. Traditionnellement, le Dolcetto est un cépage connu pour ses vins rouges légers et fruités. Dans le Piémont, une région réputée pour ses vins rouges robustes comme le Barolo et le Barbaresco, le Dolcetto se distingue par sa douceur et son accessibilité. Le climat tempéré, avec ses influences alpines et méditerranéennes, et ses sols argilo-calcaires offrent des conditions idéales pour la viticulture. Le domaine Laura est respecté pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir.

Pour accompagner ce vin atypique, orientez-vous vers des plats qui compléteraient un Dolcetto mais adaptés à une interprétation blanche. Pensez à des antipasti de légumes grillés, des poissons grillés ou des volailles rôties avec des herbes méditerranéennes. Un risotto aux champignons ou un plat de pâtes avec une sauce au fromage léger pourrait également accentuer ses saveurs. Les plats régionaux comme la bagna càuda se marieraient bien avec ses notes fructueuses.

Pour la dégustation, servez ce vin blanc à une température d'environ 8-10°C pour bien apprécier sa fraîcheur. Si nécessaire, laissez-le s'aérer légèrement pour exprimer ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe et sa clarté inhabituelle pour un Dolcetto, sentez les arômes de fruits et fleurs qui se dégagent, puis goûtez pour découvrir l'équilibre en bouche. Ces étapes enrichissent l'expérience et permettent d’apprécier toutes les subtilités de ce vin unique.