Vin Dolcetto d'Ovada Miniato - 2016

Avis Viniou

Le Dolcetto d'Ovada 2016 du Château Miniato est un vin rouge sec typique du Piémont, réputé pour son cépage Dolcetto. Ce millésime 2016, issu d'un terroir aux sols marno-calcaires, développe des notes de fruits rouges mûrs et d'amandes. Les techniques de vinification, axées sur l'expression du fruit et la souplesse tannique, participent à un vin élégant et harmonieux. Le Piémont, situé au nord-ouest de l'Italie, bénéficie d'un climat continental empreint d'influences alpines qui favorisent une maturation lente des raisins, amplifiant ainsi la complexité aromatique des vins. Le Château Miniato, avec sa riche histoire, est reconnu pour produire des vins qui respectent et transcendent les traditions locales.

Pour sublimer ce Dolcetto d'Ovada, envisagez des accords mets-vins avec des plats typiques du Piémont tels que la bagna càuda ou le tajarin à la truffe. Ce vin s'harmonise idéalement avec des viandes grillées, des charcuteries fines ou encore des plats mijotés à base de volaille. Ses tanins veloutés et son fruité délicat rehausseront également des plats de cuisine méditerranéenne comme des aubergines farcies ou un risotto aux champignons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé 30 à 40 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis limpide, puis imprégnez-vous des arômes de fruits et de violette. En bouche, appréciez sa structure souple et ses saveurs équilibrées. Ce Dolcetto offre une expérience sensorielle riche et raffinée à chaque étape.