Vin Effervescent Erbaluce di Caluso Pozzo - Ferv-Ment - 2020

Avis Viniou

Ce vin blanc effervescent, "Cuvée Ferv-Ment", provient de la région renommée du Piémont en Italie, une région viticole réputée pour sa diversité et sa qualité. Issu de l’appellation Erbaluce di Caluso, ce vin est connu pour sa fraîcheur et sa complexité. Le millésime 2020 offre des notes délicates de fleurs blanches et d’agrumes, avec une effervescence subtile. En termes de viticulture, l’Erbaluce est un cépage autochtone unique, choyé sur le terroir calcaire de Caluso, influencé par un climat continental avec des amplitudes thermiques importantes, favorisant une belle acidité et une fraîcheur vivifiante. Le domaine Pozzo, avec une histoire riche et une excellente réputation, est reconnu pour sa méticulosité et son respect des méthodes traditionnelles de vinification.

Pour accompagner ce vin, optez pour des fruits de mer frais, des huîtres ou un ceviche, où sa vivacité mettra en valeur ces plats. Les fromages de chèvre frais sont également un excellent choix, tout comme les plats régionaux piémontais comme le risotto au safran ou la fondue Valdotaine, qui harmonisent bien avec le profil aromatique du vin.

Dégustez ce vin à une température idéale de 8 à 10 °C pour apprécier pleinement ses arômes et sa finesse. Un temps de carafage n’est pas nécessaire pour ce vin effervescent ; cependant, laissez-le respirer quelques instants après ouverture. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse puis humez les arômes floraux et fruités. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et effervescence pour une expérience gustative complète.