Vin Grignolino del Monferrato Casalese Castello di Gabiano - Il Ruvo - 2013

Avis Viniou

Le Grignolino del Monferrato Casalese 2013, produit par le Castello di Gabiano - Il Ruvo, est un vin rouge distinctif issu d'une région renommée d'Italie, le Piémont. Ce vin se caractérise par son raisin Grignolino, connu pour sa couleur légère et ses tanins délicats. Le millésime 2013, avec ses conditions climatiques optimales, a permis de développer un vin équilibré avec des notes de fruits rouges et une pointe épicée. Le Piémont, célèbre pour ses collines viticoles et son sol riche en argile, offre un climat continental modéré, idéal pour la culture de cépages de caractère. Le Castello di Gabiano, un domaine historique, se distingue par sa longue tradition viticole et son engagement envers des techniques de vinification respectueuses du terroir.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront sublimer ses arômes subtils et sa structure légère. Des antipasti italiens tels que le vitello tonnato ou un carpaccio de bœuf apporteront une belle harmonie. Les plats régionaux, comme un risotto aux champignons sauvages ou une pizza bianca avec mozzarella et ail, mettront en valeur les qualités distinctives de ce Grignolino.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est préférable de le carafer pendant 30 minutes pour aérer et libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe claire, puis sentez ses légers parfums de cerise et d'épices douces. Enfin, laissez-vous séduire par sa fraîcheur en bouche et ses tanins fins qui offrent une finale légèrement amère, typique du Grignolino.