Vin Langhe G.D. Vajra - Nebbiolo - 2023

Avis Viniou

Le Langhe Nebbiolo 2023 du domaine G.D. Vajra est un vin rouge captivant, produit dans le prestigieux Piémont italien. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, connu pour sa structure tannique et ses arômes de fruits rouges et de violette, ce millésime 2023 promet finesse et élégance. Cultivé sur les collines bien drainées du Piémont, ce terroir unique, combinant sols argilo-calcaires et climat continental, favorise une maturation lente de la vigne, enrichissant ainsi les arômes et la complexité du vin. G.D. Vajra, un domaine respecté pour sa tradition et son savoir-faire en viticulture biologique, allie méthodes ancestrales et innovation pour produire des vins authentiques et expressifs.

Pour valoriser ce Langhe Nebbiolo, optez pour des plats savoureux et raffinés. Un risotto aux cèpes, des pâtes au ragoût de lièvre, ou encore un ossobuco à la milanaise s’accorderont à merveille avec ce vin. Les saveurs terreuses et umami s'harmoniseront parfaitement avec les tannins souples du Nebbiolo. Pour rester dans la tradition, un plateau de fromages italiens, notamment du Castelmagno ou du Gorgonzola, saura sublimer les arômes fruités et floraux de ce vin piémontais.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rouge grenat éclatante, humez les arômes de fruits rouges et de violette, puis goûtez pour découvrir un bel équilibre entre acidité, tanins et saveurs fruitées.