Vin Langhe Ratti - Ochetti - 2021

Avis Viniou

Le Langhe 2021 de Ratti est un vin rouge italien issu de la célèbre région du Piémont. Cette cuvée Ochetti met en lumière le cépage Nebbiolo, reconnu pour produire des vins élégants et structurés. Le millésime 2021 bénéficie de conditions climatiques optimales, favorisant une maturation harmonieuse des raisins. Le terroir de Langhe, avec ses sols calcaires et son microclimat unique, confère au vin une complexité remarquable. Les techniques de vinification de Ratti, un domaine historique respecté pour son savoir-faire traditionnel et son innovation, mettent en valeur cette richesse naturelle. Le Piémont, avec son climat frais influencé par les Alpes, est le berceau d'une viticulture diversifiée et respectée.

Pour accompagner ce Langhe 2021, optez pour des plats qui soulignent ses arômes de fruits rouges, de rose et de réglisse. Une tagliata de bœuf, assaisonnée de roquette et de parmesan, ou un risotto aux cèpes mettraient en valeur sa structure tannique et sa fraîcheur. Les saveurs authentiques d'un agnolotti del plin, un plat régional, se marieraient magnifiquement avec ce vin, insistant sur les contrastes harmonieux de texture et de goût.

Pour apprécier pleinement ce Langhe, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis limpide. Ensuite, humez pour identifier ses notes florales et épicées. En bouche, savourez sa finesse et son équilibre, caractéristiques des grands vins de Nebbiolo.