Avis Viniou
Le Langhe Nebbiolo de Cordero di Montezemolo, bien que non millésimé, est une expression élégante du Piémont, une région italienne célébrée pour ses vins rouges raffinés. Ce vin, issu du cépage Nebbiolo, est probablement marqué par des notes de fruits rouges, de violettes et d'épices douces. Le terroir du Piémont, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère au vin une structure équilibrée et une belle acidité. Cordero di Montezemolo est un domaine historique réputé pour son respect des traditions vinicoles tout en intégrant des techniques de vinification modernes pour sublimer les caractéristiques du Nebbiolo.
Pour mettre en valeur ce Langhe Nebbiolo, des accords mets-vins tels qu'un risotto aux truffes, des raviolis au ragoût de bœuf ou encore un osso buco à la milanaise seraient parfaits. Ces plats riches et savoureux s'accordent harmonieusement avec les tanins fins et la fraîcheur de ce vin. En outre, des fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano ou le Taleggio se marieraient délicieusement avec les arômes complexes du Nebbiolo.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'exhaler ses arômes et d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis, sentez les délicates notes florales et fruitées, et goûtez la structure raffinée du vin avec une finale persistante. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement toutes les subtilités de ce vin du Piémont.
