Vin Langhe Parusso - Nebbiolo - 2018

Avis Viniou

Le Parusso Langhe 2018 est un vin rouge italien issu principalement du cépage Nebbiolo, réputé pour produire des vins élégants et structurés. Originaire de la région viticole du Piémont, et plus précisément de l'appellation Langhe, ce millésime bénéficie d'un terroir unique où l'argile et le calcaire prédominent, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Les caractéristiques du Nebbiolo, telles que ses tannins fins et son complexe bouquet de cerise, rose et truffe, sont amplifiées par les techniques de vinification traditionnelles. Le climat continental du Piémont, avec ses hivers rigoureux et ses étés chauds, contribue à la complexité et la richesse du vin. Le domaine Parusso, fondé par une famille passionnée, est réputé pour ses méthodes respectueuses de l'environnement et sa quête incessante de l'excellence.

Pour révéler les nuances de ce Langhe, optez pour des accords avec des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou une côte de veau, seront idéales pour sublimer cette cuvée. Les risottos aux champignons sauvages et les plats traditionnels piémontais, tels que la truffe blanche d'Alba, se marieront excellemment avec ce vin, accentuant sa finesse et ses arômes terreux.

En termes de dégustation, servez le Parusso Langhe 2018 à environ 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de laisser le vin s'ouvrir et libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis intense puis humez ses arômes riches et complexes. Enfin, laissez ses saveurs envahir votre palais, en notant son équilibre parfait entre acidité, tannins et arômes fruités.