Avis Viniou
Le Langhe 2020 du domaine G.D. Vajra, situé dans la prestigieuse région italienne du Piémont, est un vin rouge d'une grande élégance. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, les vins de la région de Langhe sont souvent composés de Nebbiolo, Barbera ou Dolcetto, ce qui confère au vin des arômes riches et complexes. Le millésime 2020 est reconnu pour sa fraîcheur et son équilibre grâce à des conditions climatiques idéales. Le terroir du Piémont, caractérisé par des collines calcaires et des sols argileux, ainsi qu'un climat continental avec des influences alpines, apporte une profondeur et une minéralité distinctes. Le domaine G.D. Vajra est renommé pour son respect des traditions et ses techniques de vinification artisanales, ayant acquis une réputation d'excellence et d'authenticité.
Pour sublimer ce Langhe 2020, je recommande des plats tels que des pâtes au ragoût de viande, des risottos aux champignons, ou encore des pièces de viande grillées aux herbes. Les saveurs umami et la tendreté de ces mets s'accorderont harmonieusement avec la structure et les arômes du vin. En termes de spécialités locales, un brasato al Barolo, pot-au-feu piémontais, se mariera à merveille avec ce vin, mettant en valeur les nuances épicées et fruitées.
Pour une dégustation optimale, servez le Langhe 2020 à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation afin de libérer ses arômes les plus profonds. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, respirez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois, puis laissez vos papilles apprécier son équilibre entre acidité et tanins souples, offrant une finale persistante et harmonieuse.
