Vin Langhe Ca' Del Baio - Langhe Nebbiolo - 2015

Avis Viniou

Le Cuvée Langhe Nebbiolo 2015 de Ca' Del Baio est un vin rouge provenant de la prestigieuse région viticole du Piémont, en Italie. Ce vin, élaboré à partir du cépage Nebbiolo, se distingue par sa complexité aromatique et sa structure tannique élégante. Le millésime 2015 est particulièrement reconnu pour son équilibre entre maturité et fraîcheur, grâce à un climat favorable durant la saison de croissance. La région de Langhe est célèbre pour ses sols calcaires et argileux, idéaux pour le Nebbiolo, et son climat continental qui sublime l’expression du terroir. Le domaine Ca' Del Baio, avec une longue tradition familiale, est respecté pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour un accord mets-vins harmonieux, associez ce Langhe Nebbiolo avec des plats tels que le risotto aux champignons, l'osso buco, ou un agneau rôti aux herbes. Sa structure tannique et ses arômes de cerise et de rose se marient également à merveille avec les fromages affinés, comme le Parmigiano-Reggiano. Les plats traditionnels piémontais, tels que les tajarin au beurre et à la sauge ou le brasato al Barolo, accentueront encore les nuances de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C et carafez-le environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez la robe rouge grenat aux reflets orangés caractéristiques des vins de Nebbiolo. Humez le verre pour discerner les arômes de fruits rouges, de violette et de cuir. Enfin, goûtez pour apprécier les tannins soyeux et la persistance élégante qui en font un vin raffiné et structuré.