Vin Langhe Ca' Del Baio - Nebbiolo Bricdelbaio - 2014

Avis Viniou

Le Langhe Nebbiolo "Bricdelbaio" 2014 de Ca' Del Baio est un vin rouge italien, issu de la prestigieuse région du Piémont. Élaboré principalement à partir du cépage Nebbiolo, ce vin reflète le caractère noble et austère de ce raisin. Le millésime 2014 offre une belle expression de fruits rouges, soutenue par des tanins soyeux et une acidité équilibrée. Situé au cœur du Piémont, le vignoble bénéficie d'un climat continental tempéré, avec une influence des Alpes qui assure une excellente maturation des grappes. Le domaine Ca' Del Baio, fort d'une longue tradition familiale, est réputé pour son savoir-faire artisanal et son respect du terroir, ce qui se traduit par des vins d'une finesse et d'une complexité remarquables.

Pour sublimer ce Langhe Nebbiolo, accompagnez-le de plats riches en saveurs tels qu'un risotto aux cèpes ou des aiguillettes de canard aux fruits rouges. Les nuances terreuses et fruitées du vin se marieront également à merveille avec une polenta crémeuse agrémentée d'un ragoût de bœuf. Pour rester dans les accords régionaux, un plat de tajarin aux truffes blanches du Piémont serait un choix exquis, créant une symphonie de saveurs en parfaite harmonie avec le vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, typique du Nebbiolo. Au nez, appréciez les nuances de cerise, de violette et de sous-bois. Enfin, en bouche, goûtez l'alliance équilibrée de fruits rouges et d'épices douces, avec une finale élégante et persistante. Ce processus vous permettra d'explorer toutes les subtilités et la profondeur de ce vin exceptionnel.