Vin Langhe Pio Cesare - Piodilei - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Piodilei 2022 de Pio Cesare est un vin blanc sec issu de l'appellation Langhe, dans la prestigieuse région du Piémont, en Italie. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin reflète la complexité et la finesse des terres du Piémont. Le millésime 2022 bénéficie d'un climat équilibré, mêlant fraîcheur et ensoleillement, ce qui permet au Chardonnay de développer des arômes fruités et une belle minéralité. Les sols riches en argile et en calcaire apportent une structure raffinée. Pio Cesare, une maison viticole historique fondée en 1881, est réputée pour sa tradition et son savoir-faire transmis de génération en génération, contribuant à la renommée mondiale des vins du Piémont.

Pour sublimer la Cuvée Piodilei 2022, optez pour des mets qui équilibrent sa fraîcheur et sa complexité. Des poissons grillés, tels qu'un loup de mer ou des saint-jacques, souligneront ses notes minérales et fruitées. Un risotto crémeux aux champignons et à l'huile de truffe, spécialité du Piémont, mettra en avant sa structure élégante et sa finesse aromatique. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert s'accordent également parfaitement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température autour de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 20 minutes, permettra une ouverture optimale des arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et claire, puis humez les arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et son équilibre entre l'acidité et la minéralité. Une finale persistante et rafraîchissante révélera toute la complexité de ce Chardonnay piémontais.