Vin Langhe Sottimano - Nebbiolo - 2021

Avis Viniou

Le Langhe Nebbiolo 2021 du domaine Sottimano est un vin rouge italien élégant de la célèbre région viticole du Piémont, connue pour ses vins prestigieux. Élaboré principalement à partir du cépage Nebbiolo, ce vin offre une expression raffinée et aromatique typique du terroir. Le millésime 2021, bénéficiant d'une climatologie favorable, a produit des raisins d'une belle maturité, résultant en un vin aux tanins fins et à l'acidité équilibrée. Située dans le Piémont, la région des Langhe est caractérisée par des collines ondulantes, un sol riche en calcaire et un climat continental influencé par les Alpes, conférant au vin sa complexité et sa profondeur. Le domaine Sottimano est réputé pour son engagement dans des pratiques viticoles biologiques et sa quête d'authenticité, ce qui rehausse la qualité de son Nebbiolo.

Pour accompagner ce Langhe Nebbiolo, optez pour des plats de viande rouge comme un agneau rôti ou un filet de bœuf, qui mettront en valeur ses notes subtiles de cerise et de réglisse. Les plats traditionnels piémontais tels que le tajarin al tartufo (pâtes fraîches aux truffes) ou un risotto au Barolo s'accorderont merveilleusement bien avec les arômes de rose et de violette du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Nebbiolo entre 16 et 18°C après un temps de carafage d'environ une heure afin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa couleur grenat brillante, puis découvrez le bouquet parfumé en humant ses notes florales et fruitées. Enfin, savourez la structure élégante et la finale persistante qui témoignent de la qualité du vin.