Vin Langhe Pio Cesare - Nebbiolo Langhe - 2021

Avis Viniou

Le Langhe Nebbiolo 2021 de Pio Cesare est un vin rouge italien incarnant l'élégance des cépages Nebbiolo du Piémont. Ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols calcaires et argileux enrichis par un climat continental avec une influence méditerranéenne. La vinification minutieuse assure une structure riche avec des arômes de cerise, de violette et de délicates notes épicées. La région du Piémont est renommée pour ses crus nobles et son patrimoine viticole, et Pio Cesare, un domaine historique fondé en 1881, est une référence incontournable dans la production de vins de grande qualité, promouvant depuis longtemps le prestige de la Langhe.

Pour sublimer les arômes complexes de ce Nebbiolo, optez pour des plats à base de viande rouge grillée, de gibier ou un risotto aux cèpes, qui mettront en valeur sa profondeur. Les fromages affinés comme un Parmigiano Reggiano ou un Castelmagno compléteront également son profil aromatique. Pour une expérience authentique, essayez de l'accorder avec un plat régional du Piémont tel que le brasato al Barolo, une viande mijotée dans un vin rouge local.

Lors de la dégustation, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre une pleine expression des arômes. Commencez par observer sa robe grenat avant de libérer les parfums de fruits rouges, de rose et d'épices. En bouche, appréciez sa structure tannique et sa finale persistante. Suivez ces étapes pour une expérience de dégustation enrichissante, révélant toute la finesse de ce vin piémontais emblématique.