Vin Langhe Parusso - 2018

Avis Viniou

Le Parusso Langhe 2018 est un vin rouge provenant de la prestigieuse région des Langhe, dans le Piémont italien. Ce vin incarne la finesse et la richesse typiques des vins de cette région, réputée pour ses Nebbiolo, Barbera et autres cépages autochtones. Le millésime 2018 se distingue par une belle maturité des raisins, bénéficiant d'un climat clément et harmonieux tout au long de l'année. La vinification au domaine Parusso met en avant une approche respectueuse du terroir, favorisant des méthodes traditionnelles et une fermentation soignée. La richesse de ses sols calcaires et argileux, ainsi que l’influence climatique des Alpes, contribuent à la complexité aromatique et à la structure tannique du vin. Le domaine Parusso, avec son histoire marquée par l'excellence et l'innovation, est reconnu pour produire des vins à la personnalité affirmée.

Pour sublimer les arômes et les saveurs de ce Langhe, un partenariat culinaire avec des plats tels que l'osso buco, les pâtes au ragù de bœuf ou un risotto aux cèpes serait idéal. Les plats à base de viandes braisées, de champignons sauvages ou de fromages affinés du Piémont, comme le Castelmagno, rehausseront les notes subtiles de fruits rouges et les effluves de sous-bois du vin.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d'environ une heure pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis brillant du vin, humez ses notes de cerise, de violette et d'épices, puis goûtez la structure équilibrée et la délicate persistance en bouche. Cette approche sensorielle enrichira votre expérience de dégustation, révélant toute la complexité de ce vin d'exception.