Vin Nebbiolo d'Alba Sandrone - Valmaggiore - 2020

Avis Viniou

Le Nebbiolo d'Alba 2020 de la cuvée Valmaggiore produit par le domaine Sandrone est un vin rouge sec issu du cépage Nebbiolo, renommé pour ses arômes floraux et ses tannins présents. Le millésime 2020 bénéficie d'une maturité prometteuse, soulignant la richesse et la complexité aromatique du vin. Le terroir de Valmaggiore, avec ses sols composés d'argile et de calcaire, apporte une minéralité et une structure unique au vin. Dans la région des vins du Piémont, connue pour ses collines ondulées et son climat continental avec des influences méditerranéennes, les conditions sont idéales pour l'expression du Nebbiolo. Le domaine Sandrone, réputé pour son approche combinant traditions ancestrales et techniques modernes, est respecté pour sa quête constante de la qualité et de l'excellence.

En termes d'accords mets-vins, ce Nebbiolo accompagnera magnifiquement des plats à base de viande rouge, tels qu'un rôti de bœuf sauce aux champignons ou un magret de canard aux cerises. Les plats à base de truffes, fréquentes dans le Piémont, souligneront également ses arômes délicats. Pour une expérience culinaire authentique, associez-le aux agnolotti del plin, ces délicieuses pâtes piémontaises farcies, qui sublimeront les notes de fruits rouges et d'épices du vin.

Pour apprécier pleinement ce Nebbiolo d'Alba, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat limpide. Ensuite, humez le vin pour percevoir ses nuances olfactives de violette, de cerise et de cuir. Enfin, goûtez-le pour découvrir sa palette complexe marquée par des tannins soyeux et une acidité équilibrée, avant de laisser persister sa finale élégante en bouche.