Vin Piemonte Fratelli A&b - Appassimento - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez choisi, Fratelli A&B Cuvée Appassimento 2021, est un vin rouge italien provenant de la région historique du Piémont, une des régions viticoles les plus réputées d'Italie. Cette cuvée Appassimento, méthode de vinification particulière qui consiste à laisser sécher les raisins pour concentrer les arômes et les sucres, offre un profil riche et élégant. Le millésime 2021 est jeune et vibrant, capturant parfaitement l'essence du terroir piémontais. Le Piémont est connu pour ses collines ondulantes, son climat continental caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, et son sol calcaire qui contribue à la finesse et à la structure des vins. Le domaine Fratelli A&B est reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité, transmettant la tradition viticole piémontaise à travers leurs cuvées.

Ce vin se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux qui complètent ses arômes intenses de fruits rouges et ses notes épicées. Je vous recommande de l'associer à un agneau rôti, un risotto aux champignons ou un tajine de bœuf aux pruneaux. Pour explorer les accords traditionnels, pensez à le déguster avec des plats piémontais comme le brasato al Barolo ou encore des tajarin, ces pâtes fines servies avec une sauce à la truffe noire.

Pour profiter pleinement de ses saveurs, servez le vin à une température de 16-18°C après un léger carafage de 30 minutes pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis portez-le au nez pour déceler les notes complexes de cerise noire, d'épices douces et une touche de vanille. Enfin, en bouche, appréciez sa structure veloutée et ses tanins soyeux qui offrent une belle longueur.