Vin Pinerolese Allegrini - Palazzo della Torre - 2011

Avis Viniou

Le Pinerolese, issu de la région viticole prestigieuse des Vins du Piémont, est un vin rouge de l'Italie du Nord. Cette cuvée, "Palazzo della Torre" de l'année 2011, signée par le château Allegrini, est caractérisée par une belle structure et une richesse aromatique, typiques de cette appellation. Le terroir piémontais, avec son sol argilo-calcaire et son climat tempéré, favorise une maturation optimale des raisins, souvent dominée par le cépage Nebbiolo, bien que cette cuvée soit un assemblage unique. Les techniques de vinification utilisées par Allegrini, incluant une fermentation minutieuse et un élevage soigneux, accentuent la complexité et l'élégance de ce vin. Allegrini, réputé pour son histoire et son engagement envers la qualité, incarne l'excellence des traditions viticoles de cette région.

Pour sublimer ce Pinerolese, orientez-vous vers des plats qui en révèleront toute la richesse. Des viandes rouges grillées, un filet de bœuf ou un agneau rôti seront des partenaires de choix. Pour un accord régional, testez-le avec une fondue piémontaise ou des risottos aux cèpes. Les plats en sauce à base de tomate ou de champignons, aux saveurs intenses mais équilibrées, feront également ressortir les arômes de fruits rouges et d'épices du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température d'environ 16-18°C, après une aération d'une heure en carafe. En dégustant, commencez par observer sa robe rubis profond et brillante, puis humez pour découvrir ses arômes de petits fruits rouges, de cerise noire, agrémentés de nuances épicées et boisées. Enfin, en bouche, sachez apprécier son équilibre, sa rondeur et la persistance de ses saveurs.