Vin Valsusa Thollet Franck - L’enfant Terrible

Avis Viniou

La Cuvée L’enfant Terrible, produite par Thollet Franck, est un vin rouge italien originaire de l'appellation Valsusa, située dans la célèbre région du Piémont. Ce vin non millésimé évoque un assemblage soigneusement orchestré, bien que le cépage dominant ne soit pas spécifié. Les vins de Valsusa bénéficient d'un terroir unique, marqué par un climat continental influencé par les Alpes, offrant des étés chauds et des hivers froids. Les sols sont souvent composés de marnes et d'argiles calcaires, contribuant à une belle expression aromatique. Le domaine Thollet Franck a su cultiver une réputation de finesse et d'originalité, alliant savoir-faire traditionnel et innovations.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront sublimer sa complexité aromatique : un osso buco à la milanaise ou un risotto aux champignons se marieraient parfaitement. En effet, les saveurs terreuses des champignons ou la richesse de la viande braisée font écho aux nuances possibles de fruits noirs et d'épices du vin. Pour des accords régionaux, une polenta aux cèpes ou un agnolotti al plin souligneraient des touches locales.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C, après un carafage d'environ une heure qui permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre, limpide et brillante. En portant le verre au nez, cherchez les arômes de fruits mûrs et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez son équilibre et sa texture soyeuse, appréciant sa longueur et sa finale harmonieuse.