Vin Vins du Trentin-Haut-Adige Cantina Mori Colli Zugna - Pendici del Baldo - 2013

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Pendici del Baldo" 2013 est un rouge captivant de Cantina Mori Colli Zugna, une cave réputée nichée dans la région pittoresque du Trentin-Haut-Adige en Italie. Ce vin met en valeur les particularités de son terroir montagnard, marqué par un climat alpin tempéré et des sols calcaires qui confèrent une minéralité exceptionnelle au vin. Le millésime 2013, fort propice, a permis l'élaboration d'un vin équilibré aux tanins soyeux. Cantina Mori Colli Zugna, établie depuis des décennies, est reconnue pour sa méthode de vinification traditionnelle qui reflète l'authenticité et le caractère unique de la région.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui feront écho à sa structure et à sa richesse aromatique. Des plats tels que l'agneau rôti aux herbes, le risotto aux champignons sauvages ou un osso buco à la milanaise se marieront à merveille. Les saveurs robustes de ces plats accentueront les notes fruitées et épicées du vin, créant une symphonie harmonieuse. Pour une expérience encore plus authentique, savourez-le avec un speck, une spécialité régionale qui complétera parfaitement les caractéristiques du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18 °C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour favoriser l’ouverture de ses arômes complexes. Dans son verre, observez sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, laissez-vous envoûter par son équilibre et sa finale persistante, témoignant de la richesse du terroir du Trentin-Haut-Adige.