Vin Vins du Trentin-Haut-Adige Erste + Neue - Pinot Nero - 2020

Avis Viniou

Le Pinot Nero 2020 d'Erste + Neue, originaire de la région du Trentin-Haut-Adige en Italie, est un vin rouge séduisant. Ce cépage, connu pour sa complexité et son élégance, s'épanouit dans le terroir unique de cette région montagneuse, bénéficiant de sols schisteux et d'un climat méditerranéen aux influences alpines. La vinification soigneuse permet d'obtenir un vin avec des arômes de cerises mûres, de framboises et des notes subtiles de sous-bois. Le domaine Erste + Neue, fondé au début du XXe siècle, est réputé pour produire des vins de haute qualité respectant les traditions locales tout en intégrant des techniques modernes.

Pour sublimer ce Pinot Nero, associez-le à des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un risotto aux champignons sauvages ou un osso buco al Milanese. Les saveurs douces et les arômes fruités du vin accompagneront parfaitement ces mets sans les dominer. Pour un accord régional, optez pour un speck, charcuterie typique du Trentin, qui s'harmonise à merveille avec le caractère de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Pinot Nero à une température idéale de 16-18°C. Il peut bénéficier d'un léger carafage d'environ 30 minutes pour offrir toutes ses nuances aromatiques. Commencez par observer sa belle robe rouge rubis, puis humez les arômes fruités et épicés qui s'en dégagent. Enfin, goûtez pour découvrir son équilibre délicat entre acidité et tanins, concluant une expérience sensorielle agréable et raffinée.