Vin Vins du Trentin-Haut-Adige Kaltern - Feld - 2021

Avis Viniou

Le Cuvée Feld 2021 de Kaltern est un vin rouge originaire du Trentin-Haut-Adige, une région viticole prestigieuse au nord de l'Italie, réputée pour ses vignobles alpins. Ce vin se caractérise par son assemblage unique, bien que les cépages spécifiques ne soient pas précisés, on pourrait imaginer la présence de variétés comme le Lagrein ou le Merlot, typiques de la région. Le millésime 2021 est connu pour sa complexité aromatique et sa texture harmonieuse, grâce à un terroir montagneux propice à des vins d'une belle fraîcheur et finesse. La cave Kaltern, un domaine historique, s'est forgé une renommée grâce à ses techniques de vinification soigneuses qui respectent l'environnement et le terroir unique du Trentin-Haut-Adige, bénéficiant d'un climat alpin doux et de sols variés riches en minéraux.

Pour une harmonie parfaite, ce vin s'accordera délicieusement avec des plats à base de viande rouge comme un filet de bœuf grillé ou un magret de canard aux figues. Les plats italiens, tels que les pâtes aux cèpes ou un risotto à la truffe, sublimeront également ses arômes. Pour une touche régionale, pensez aux spécialités sud-tyroliennes telles que le "Speck" ou le "Schlutzkrapfen" (raviolis aux épinards et ricotta), qui compléteront magnifiquement les saveurs de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Cuvée Feld à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Avant de le déguster, une aération d'environ 30 minutes en carafe permettra d'exprimer pleinement ses arômes complexes. En observant la robe du vin, notez ses reflets rubis intenses. Au nez, prenez le temps d'apprécier ses nuances fruitées et épicées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa longueur en bouche, preuve de son excellente vinification.