Vin Vallée d'Aoste Petite Arvine Ottin - Nuances - 2016

Avis Viniou

Ce vin de la région du Val d'Aoste en Italie, le Vallée d'Aoste Petite Arvine Cuvée Nuances 2016 du Château Ottin, est un blanc élégant et raffiné. Produit à partir du cépage Petite Arvine, ce millésime témoigne d'une pureté aromatique avec des notes de fruits blancs, d'agrumes et de fleurs blanches. Le « terroir » montagneux unique de la Vallée d'Aoste, caractérisé par son climat frais et ses sols rocheux, apporte une minéralité distinctive. Le Château Ottin, reconnu pour sa vinification méticuleuse, contribue à rehausser l'expression du cépage local. Ce domaine bénéficie d'une réputation solide grâce à son engagement à préserver les traditions locales tout en incorporant des techniques modernes pour sublimer la singularité des vins de montagne.

Pour enrichir l'expérience de dégustation de ce vin, optez pour des plats qui complètent sa fraîcheur et sa complexité. Des poissons fins tels que le bar ou le turbot, agrémentés d'une sauce citronnée, sublimeront ses arômes délicats. Une association avec un plateau de fromages à pâte molle affinés, comme le Reblochon, peut également se révéler harmonieuse. Des plats régionaux tels que les fondues aux fromages du Val d'Aoste se marieront particulièrement bien, créant une alliance gastronomique des plus authentiques.

Pour apprécier pleinement ce Vallée d'Aoste Petite Arvine, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Il est recommandé de le décanter légèrement, environ 30 minutes avant de le boire, afin de libérer ses arômes tout en préservant sa fraîcheur. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, humez ses parfums fruités et floraux, puis savourez sa bouche équilibrée et vive, qui dévoile progressivement une belle minéralité.