Vins Vins des Pouilles Cantele - Le Passanti Primitivo - 2023

Avis Viniou

Le Cuvée Le Passanti Primitivo 2023 du Château Cantele est un vin rouge sec, typique des Pouilles, en Italie. Élaboré à partir du cépage Primitivo, ce vin exprime des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur grâce à des techniques de vinification contemporaines qui mettent en avant l'équilibre et la structure. Les Pouilles, avec leur climat méditerranéen chaud et ensoleillé, leurs sols calcaires et argileux, offrent au Primitivo une concentration aromatique remarquable. Le Château Cantele, avec des racines profondes dans la région, combine tradition et innovations pour produire des vins élégants et représentatifs du terroir local.

Pour accompagner ce Primitivo, les plats riches en saveurs s'imposent. Essayez des côtelettes d'agneau grillées, des ragoûts de viande en sauce tomate ou des lasagnes. Les saveurs profondes du vin se marient bien avec les plats épicés et légèrement sucrés. De la région, les orecchiette aux brocolis-rave, typiques des Pouilles, constitueront un accord régional parfait, mettant en valeur les arômes du vin tout en respectant ses notes épicées et fruitées.

Pour une dégustation optimale, servez ce Primitivo entre 16 et 18°C. Une heure de carafage permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique. Prenez d'abord le temps de le regarder, puis de capturer ses arômes en le sentant avant de le goûter lentement, afin de découvrir toutes les nuances qu'il a à offrir. Ce processus éveille les sens et enrichit l'expérience de dégustation.