Vins Vins des Pouilles Rosatti Primitivo Puglia - Primitivo - 2022

Avis Viniou

Le Rosatti Primitivo Puglia 2022 est un vin rouge riche et audacieux, élaboré à partir du cépage emblématique Primitivo. Issu de la région viticole des Pouilles, dans le sud de l'Italie, ce vin capture l'essence d'un terroir ensoleillé et chaleureux, avec des sols calcaires qui confèrent complexité et structure aux vins. Les techniques traditionnelles de vinification, souvent associées à une fermentation contrôlée pour préserver l'intensité aromatique du Primitivo, produisent un vin aux notes de baies mûres, d'épices et de chocolat. Les Pouilles sont réputées pour leur climat méditerranéen, avec des influences maritimes qui tempèrent les étés, permettant une maturation douce et uniforme des raisins. Le Domaine Rosatti, bien qu'étant relativement nouveau, a rapidement gagné en reconnaissance pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Ce Primitivo s'accorde parfaitement avec des plats de viande braisée, telles qu'une côte de bœuf ou un gigot d'agneau rôti. Pour un mariage régional, essayez-le avec des orecchiette aux cime di rapa, une spécialité des Pouilles, où les saveurs herbacées et légèrement amères du plat mettent en valeur la richesse du vin. Les fromages affinés, comme un parmesan ou un pecorino, accompagnent également magnifiquement ce vin, offrant un contraste entre les textures et les saveurs robustes.

Pour une dégustation optimale, servez le Rosatti Primitivo à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant de servir, afin de laisser le vin respirer et de libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa couleur rubis profond, puis humez le verre pour apprécier les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez les tanins soyeux et l'équilibre achevé entre acidité et douceur, avant de laisser les saveurs persistantes jouer sur votre palais.