Vin Non spécifié Di San Marzano - Rosso Salento - 2003

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Rosso Salento 2003" de Di San Marzano est un rouge fascinant originaire des Pouilles en Italie, une région réputée pour ses vins robustes et chaleureux. Ce vin sec est composé d'un assemblage typique des Pouilles, mettant en valeur des cépages autochtones tels que le Negroamaro et le Primitivo. Millésime 2003, ce vin présente des arômes intenses de fruits mûrs, d'épices et une structure tannique bien intégrée, fruit d'une vinification traditionnelle qui respecte l'authenticité du terroir. Les Pouilles, avec leur climat méditerranéen ensoleillé, sol calcaire et tradition viticole ancienne, offrent des conditions idéales pour produire des vins riches en caractère. Le domaine Di San Marzano jouit d'une réputation solide grâce à son engagement envers la qualité et son respect du patrimoine viticole régional.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront équilibrer sa richesse et ses arômes intenses. Dégustez-le avec un osso buco ou une parmigiana di melanzane pour un accord classique et savoureux. Les plats à base de viande rouge grillée ou rôtie s'accordent également bien, ainsi que des fromages affinés au caractère prononcé. Les saveurs robustes de la cuisine des Pouilles, telles que les orecchiette alle cime di rapa, s'harmonisent naturellement avec ce vin.

En matière de dégustation, servez le "Cuvée Rosso Salento" à une température idéale de 16-18°C pour pleinement apprécier ses arômes. Il est recommandé de le carafer une bonne heure avant dégustation afin de permettre à ses tannins de s’adoucir et à ses notes aromatiques de s’ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe couleur rubis. Au nez, savourez ses arômes de fruits noirs et d’épices avant de le goûter, en prenant le temps de percevoir sa structure moelleuse et sa finale persistante.