Vins Vins des Pouilles Castelluccio - Senisium - 2015

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Senisium" de Castelluccio, millésime 2015, est une véritable expression du terroir des Pouilles, région italienne renommée pour ses vins rouges riches et généreux. Ce vin, d'appellation "Vins des Pouilles", est un assemblage harmonieux qui reflète le soleil généreux et les sols calcaires de la région. Le climat méditerranéen des Pouilles, avec ses étés chauds et ses hivers doux, permet aux raisins de mûrir pleinement, conférant au vin des notes de fruits mûrs, d'épices et une belle structure tannique. Le domaine Castelluccio, avec son riche héritage viticole, s'est forgé une réputation pour sa capacité à produire des vins expressifs et équilibrés grâce à des pratiques de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer la "Cuvée Senisium", optez pour des plats généreux tels qu'un osso buco à la milanaise ou des pâtes à la sauce tomate et viande. Les saveurs italiennes classiques de ces plats rehausseront les arômes fruités et épicés du vin. Vous pouvez également envisager des plats régionaux comme une focaccia des Pouilles garnie de fromages locaux et de charcuteries, qui compléteront à merveille le caractère du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure est idéal pour permettre à ses arômes complexes de s'ouvrir pleinement. À la dégustation, observez d'abord sa couleur rouge profonde, puis laissez-vous envahir par les arômes envoûtants de fruits rouges et de subtiles épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins fondants avant de savourer sa longue et élégante finale.