Vins Vins des Pouilles Angelo Primo - Nero di Troia - 2021

Avis Viniou

Le vin "Angelo Primo 2021" est une Cuvée Nero di Troia, un cépage rouge typique de la région des Pouilles, au sud de l'Italie. Ce millésime 2021 promet une belle expression du terroir méditerranéen : arômes de fruits rouges mûrs et d'épices, texture veloutée et tanins souples. Les Pouilles, grâce à leur climat chaud et ensoleillé, favorisent une maturation optimale des raisins, tandis que les sols calcaires et argileux apportent structure et minéralité au vin. Le domaine "Angelo Primo", bien que relativement jeune, a su se démarquer par des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et une vinification soignée, contribuant à produire des vins de haute qualité qui reflètent la typicité de leur terroir.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des viandes grillées comme un magret de canard ou un steak de bœuf. Les plats italiens traditionnels, tels que les "orecchiette" sauce tomate et ricotta forte, souligneront ses notes épicées et fruitées. Les fromages affinés, tels qu'un pecorino ou un parmigiano reggiano, offriront également un bel équilibre. Explorer les spécialités locales des Pouilles ajoutant l'authenticité d'une expérience gastronomique aux ardeurs du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa belle robe rubis, puis explorez au nez ses arômes intenses de fruits mûrs et d'épices avant de savourer sa texture en bouche. Prenez le temps d'apprécier la persistance aromatique et la souplesse de ses tanins pour une expérience de dégustation enrichissante.