Vin Vins des Pouilles Vigneti del Salento - Suolo Rosso - 2021

Avis Viniou

Le Vigneti del Salento Cuvée Suolo Rosso 2021 provient des Pouilles, une région du sud de l'Italie connue pour ses vins chaleureux et robustes. Ce vin rouge est issu d'un assemblage qui met en valeur le caractère ensoleillé de cette région, marquée par un climat méditerranéen chaud et des sols variés, allant de l'argile rougeâtre aux terres calcaires. Ces éléments confèrent au vin une belle profondeur et une structure tannique saisissante. Vigneti del Salento est un domaine respecté pour sa capacité à allier techniques traditionnelles et innovations, offrant ainsi des vins expressifs et authentiques, ancrés dans une histoire viticole riche.

Pour sublimer ce Cuvée Suolo Rosso, envisagez de l'accompagner de plats riches et savoureux. Un osso buco mijoté ou une pasta alla norma aux aubergines grillées accentueront la profondeur du vin tout en équilibrant ses tannins. Les anchois sous sel ou un agneau rôti aux herbes méditerranéennes sont d'excellentes options pour prolonger l'accord avec les arômes épicés et fruités qui caractérisent ce vin italien. Pour un clin d’œil local, la focaccia pugliese, un pain traditionnel parsemé de tomates et olives, offrirait un mariage de saveurs authentiques.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra aux arômes de s'épanouir. Commencez la dégustation par une observation de la robe pourpre intense. Portez ensuite le verre à votre nez pour découvrir des notes de fruits noirs, d'épices et de senteurs terreuses, reflet de son terroir. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et l'équilibre harmonieux entre fruit et tannins. Finissez sur une finale persistante, prélude à une nouvelle gorgée.