Vin Vins des Pouilles Provinco - Primitivo Ripa di Sotto - 2022

Avis Viniou

Le "Cuvée Primitivo Ripa di Sotto 2022" de la maison Provinco est un vin rouge provenant des Pouilles, une région du sud de l'Italie renommée pour ses vins expressifs et ensoleillés. Elaboré principalement à partir du cépage Primitivo, ce vin se distingue par sa richesse en saveurs de fruits noirs et ses nuances épicées. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat chaud et sec, typique de la région, combiné à des sols variés allant des calcaires aux argileux, contribuant à sa structuration et sa complexité. La vinification en cuves inox préserve sa fraîcheur et son intensité aromatique. Les Pouilles, avec leur ensoleillement généreux et leur brise marine, apportent à ce vin une touche de sensualité méditerranéenne. Origins de la maison Provinco, établie comme un acteur de confiance dans la région, se concentrent sur l'excellence et le respect des traditions viticoles locales.

Pour accompagner cette cuvée Primitivo, privilégiez des plats riches et savoureux. Un ragoût d'agneau aux herbes de Provence ou un risotto à la truffe révèleront sa complexité et sa profondeur. Les fromages affinés, notamment un pecorino ou un gorgonzola, feront également un excellent mariage, soulignant son caractère fruité et son corps généreux. Ne manquez pas de savourer ce vin avec des plats typiques des Pouilles, comme des orecchiettes aux tomates séchées et oignons rouges, qui complèteront magnifiquement sa palette aromatique.

Pour déguster ce Primitivo dans des conditions idéales, servez-le à une température de 16-18°C. Avant de le déguster, carafez-le pendant une heure pour permettre à ses arômes de pleinement s'ouvrir. Commencez par observer sa robe profonde et brillante, puis laissez-vous séduire par son bouquet riche en fruits noirs et épices. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale longue et harmonieuse. Adoptez une approche lente et réfléchie à la dégustation pour tirer le meilleur de chaque gorgée de ce vin généreux et charmeur.