Vin Vins des Pouilles Pinataro - 2023

Avis Viniou

Le Pinataro 2023 est un vin rouge des Pouilles, une région italienne réputée pour ses vins expressifs et ensoleillés. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les Pouilles sont connues pour le Primitivo et le Negroamaro, deux variétés riches en arômes de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2023 reflète un terroir baigné de soleil et de brises marines, avec des sols calcaires qui ajoutent une belle minéralité. Les techniques de vinification locales se caractérisent souvent par une fermentation en cuves inox pour préserver la fraîcheur et des élevages courts pour mettre en avant le fruit. Le domaine Pinataro, bien ancré dans la tradition, marie savoir-faire ancestral et innovations modernes, consolidant sa réputation tant au niveau national qu'international.

Pour valoriser ce vin, envisagez des accords avec des plats de caractère. Les pâtes à la bolognaise ou un osso buco réhausseront la richesse fruitée du vin. Les fromages à pâte dure, tels que le parmesan, ou un plat de légumes rôtis aux herbes méditerranéennes seront également des choix judicieux. Pour une expérience authentique, dégustez-le avec une focaccia remplie de tomates séchées et d'olives noires.

Pour apprécier pleinement le Pinataro 2023, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un passage rapide en carafe de 30 minutes suffira pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis humez les arômes de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, attendez-vous à une belle structure, des tanins souples, et une finale longue et chaleureuse.