Vin Vins des Pouilles Via 76 - Primitive nero di troia - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Primitive nero di troia" de 2023, produit par le domaine Via 76, est un rouge vibrant des Pouilles, une région ensoleillée du sud de l'Italie. Élaboré principalement à partir des cépages Primitivo et Nero di Troia, ce vin sec offre une palette aromatique riche en fruits rouges mûrs, épices et une touche de réglisse. Le millésime 2023, bien que jeune, promet une évolution intéressante en bouteille. Les sols calcaires et le climat méditerranéen des Pouilles, avec ses hivers doux et étés chauds, contribuent à développer la concentration et l'intensité des saveurs. Le domaine Via 76, bien que récent, commence à se forger une réputation grâce à ses pratiques respectueuses de l'environnement et une attention minutieuse portée à chaque étape de la vinification.

Pour des accords mets-vins optimaux, envisagez de déguster ce vin avec des plats riches en saveurs, comme un osso buco à la milanaise, ou une pizza aux champignons sauvages. Les saveurs intenses et épicées s'accorderont aussi parfaitement avec une aubergine parmigiana. Si vous souhaitez explorer des associations plus régionales, un plat de orecchiette aux cime di rapa mettrait en valeur les arômes du vin tout en rendant hommage à sa région d'origine.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure lui permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe profonde, de savourer ses parfums fruités et épicés au nez, puis laissez ses saveurs envelopper votre palais. De petites gorgées permettront de découvrir toutes les subtilités et la structure de ce vin rouge prometteur.