Vins Vins des Pouilles Mancinello - 2022

Avis Viniou

Le vin rouge Mancinello 2022 est une expression authentique des Pouilles, une région viticole renommée du sud de l'Italie. Élaboré à partir d'un assemblage typique de cépages italophones, ce vin dévoile une robe rubis éclatante, associée à des arômes de fruits rouges mûrs et une subtile note épicée. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et sec, a permis aux vignes de produire des raisins concentrés de haute qualité. Les sols calcaires des Pouilles enrichissent ce nectar en minéralité, tandis que les méthodes de vinification traditionnelles, combinées à une macération courte, préservent fraîcheur et élégance. Le domaine Mancinello, avec sa longue tradition viticole, est réputé pour son engagement envers l'authenticité et la qualité.

Pour accompagner ce Mancinello 2022, je recommande des plats riches en saveurs comme un osso buco aux herbes méditerranéennes ou des pâtes à la sauce tomate et aubergines grillées. Les tanins souples et l'acidité équilibrée du vin s'harmoniseront parfaitement avec la texture fondante de ces plats. Pour une approche régionale, un plat de bombette pugliesi, ces petites roulades de viande farcie typiques des Pouilles, accentuera la dimension culturelle de l'accord.

Pour une dégustation optimale du Mancinello 2022, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d'environ 30 minutes, permettant ainsi aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord la couleur vive et intense du vin. Au nez, les senteurs de fruits rouges et d'épices se révèlent progressivement. En bouche, savourez l'harmonie entre la douceur fruitée et la minéralité persistante qui offrent une belle longueur.