Vins Vins des Pouilles Ortona - Callisto - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Callisto 2023 du Château Ortona est un vin rouge sec provenant de la région pittoresque des Pouilles en Italie, une zone réputée pour ses vins chaleureux et généreux. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les Pouilles sont connues pour cultiver des cépages autochtones comme le Primitivo et le Negroamaro. Le millésime 2023, marqué par des étés chauds et secs, favorise une maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle de la région, souvent avec une macération prolongée, confère au vin une richesse aromatique. Les Pouilles bénéficient d'un climat méditerranéen et de sols variés, allant du calcaire à l'argile, influençant positivement le caractère du vin. Le Château Ortona, avec son histoire enracinée dans la région, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles locales.

Pour accompagner cette Cuvée Callisto, optez pour des plats robustes tels qu'un ragoût d'agneau aux herbes de Provence, qui soulignera ses notes épicées et fruitées. Les charcuteries italiennes, comme une coppa ou un prosciutto, rehausseront également ses arômes. Pour un mariage local authentique, considérez une orecchiette aux cime di rapa, une spécialité pugliese, qui offre une alliance savoureuse avec les vins de la région.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un passage en carafe de 30 minutes est conseillé afin d’aérer le vin et de libérer ses parfums. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez son équilibre entre l'acidité et les tanins souples, en prenant le temps de découvrir sa structure et sa persistance aromatique.