Vins Vins des Pouilles Mancini - 2023

Avis Viniou

Le vin de 2023 du Château Mancini, produit dans la région des Pouilles en Italie, est un rouge sec qui promet une belle vivacité. Bien que les détails spécifiques du cépage et des techniques de vinification soient absents de la fiche, les vins de cette région sont souvent généreux et fruités, bénéficiant du climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des influences maritimes qui apportent fraîcheur et complexité. Les sols calcaires et argileux des Pouilles donnent au vin une belle structure. Le Château Mancini, bien qu'il ne soit pas cité parmi les plus anciens, a su se faire une place grâce à une vinification soignée qui respecte les traditions locales.

Pour accompagner ce vin rouge sec des Pouilles, envisagez des plats italiens classiques tels que les pâtes à la bolognese ou une pizza napolitaine, dont la richesse et la texture se marieront harmonieusement avec le caractère du vin. Les viandes grillées, comme un agneau rôti ou des côtelettes de porc, souligneront les nuances fruitées et épicées du vin. Pour une touche régionale, le "tiella", un plat traditionnel des Pouilles à base de riz, pommes de terre et moules, pourrait magnifiquement souligner les arômes marins et herbacés du vin.

Pour apprécier ce vin à son meilleur, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour oxygéner le vin et développer ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe profonde et lumineuse du vin, puis humez les arômes afin de saisir les notes fruitées et épicées. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre alcool et acidité, et la persistance aromatique qui assure une belle longueur.