Vin Vins des Pouilles Boccantino Salento - Primitivo da Uve leggeremente Appasite - 2020

Avis Viniou

Le Boccantino Salento 2020 est un vin rouge issu de la région viticole des Pouilles, située dans le sud de l'Italie. Ce vin est élaboré à partir du cépage Primitivo, renommé pour ses arômes riches et corsés. Les raisins subissent un léger passerillage, une technique qui concentre les sucres et les arômes, offrant ainsi une complexité supplémentaire au vin. Les Pouilles bénéficient d'un climat méditerranéen chaud, avec des sols calcaires qui contribuent à la minéralité du vin. La culture viticole y est profondément enracinée depuis des siècles, apportant un savoir-faire traditionnel à chaque bouteille. Boccantino Salento est reconnu pour son engagement à produire des vins de caractère et de qualité, respectant l'héritage viticole de la région.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats robustes qui sauront en sublimer les saveurs intenses. Les viandes grillées, comme un steak de bœuf ou une côtelette d'agneau, s'harmonisent parfaitement avec la richesse du Primitivo. Les fromages affinés, notamment le pecorino, complètent également à merveille les notes fruitées et épicées du vin. Pour une expérience authentiquement locale, essayez-le avec des plats originaires des Pouilles, tels qu'une aubergine à la parmigiana ou des orecchiette aux saucisses et brocolini.

Pour apprécier pleinement ce Boccantino Salento 2020, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ 30 à 60 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. En dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourez son corps généreux et sa finale persistante, qui témoignent d'un vin soigneusement élaboré, prêt à offrir un moment de dégustation exceptionnel.