Vins Vins des Pouilles Mandorla - 2022

Avis Viniou

Le Mandorla 2022 des Pouilles, en Italie, est un vin rouge issu d'une région connue pour sa production variée et abondante. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins des Pouilles utilisent souvent du Primitivo ou du Negroamaro, offrant des arômes riches et fruités avec une touche épicée. Le millésime 2022 a bénéficié d'un microclimat méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir argilo-calcaire et les techniques de vinification modernes mettent en valeur la typicité régionale. Le domaine viticole Mandorla détient une solide réputation pour son engagement envers la qualité et l'authenticité, soulignant l’histoire vinicole riche des Pouilles.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats copieux qui feront écho à sa robe rouge intense et à sa richesse aromatique. Les viandes grillées, comme l'agneau ou le bœuf, s'harmonisent parfaitement. Des plats typiques des Pouilles, tels que les "orecchiette" aux saucisses et aux brocolis, ou la "bruschetta" à la tomate et aux olives, enrichiront encore plus l'expérience culinaire. Les fromages affinés à pâte dure apportent également une belle complémentarité.

Pour apprécier pleinement le Mandorla 2022, servez-le idéalement autour de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permet de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa teinte rubis profonde, puis portez le verre au nez pour révéler des notes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par une texture soyeuse et des saveurs persistantes, concluant sur une finale élégante.