Avis Viniou
La cuvée Sangiovese de Cardèto, bien que non millésimée, est un vin rouge sec issu des terres vénitiennes italiennes. Le cépage Sangiovese, réputé pour ses saveurs complexes et son potentiel de vieillissement, offre ici des nuances de fruits rouges avec une touche épicée. La Vénétie, région viticole renommée pour sa diversité géologique, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences alpines et au sol riche favorisant des vins bien équilibrés. Cardèto, un domaine respecté avec une longue tradition, se distingue par son engagement envers des techniques de vinification modernes tout en honorant son héritage.
Pour accompagner ce Sangiovese, envisagez des accords avec une viande grillée, comme un steak juteux, ou des plats à base de tomates confites et d'herbes méditerranéennes comme une ratatouille. Des plats régionaux tels que l'osso buco ou une pizza margherita rehausseraient également ses arômes généreux. Les notes de fruits rouges et d'épices du vin complètent parfaitement les saveurs riches et complexes de ces mets.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permet d'exalter ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis, respirez son bouquet de fruits rouges, puis goûtez pour savourer ses tannins souples et sa finale persistante. Amenant une profondeur de saveurs, il offre une expérience de dégustation riche et mémorable.
