Vin Non spécifié Greywacke - Wild Sauvignon - 2021

Avis Viniou

Le Greywacke Wild Sauvignon 2021, un vin blanc issu des prestigieux vignobles de Marlborough en Nouvelle-Zélande, est une expression unique du sauvignon blanc. Ce cépage, largement reconnu pour ses notes vives et fruitées, se voit transformé ici grâce à une fermentation sauvage en fûts de chêne, offrant des arômes de fruits tropicaux, de groseille et une subtile minéralité. Marlborough est reconnue pour son climat ensoleillé et ses sols variés, idéaux pour la viticulture de sauvignon blanc. Le domaine Greywacke, fondé par Kevin Judd, est un pilier de la viticulture néo-zélandaise grâce à son innovation et son respect du terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer avec des plats frais comme des huîtres ou un ceviche de poisson blanc, qui rehausseront ses notes vives et sa finesse. Un chèvre frais ou une salade de fenouil et d'agrumes se mariera harmonieusement avec ses arômes. Pour une expérience locale, des plats à base de fruits de mer de Nouvelle-Zélande tels que les moules de Marlborough sont particulièrement recommandés.

En matière de dégustation, servez ce sauvignon blanc à une température idéale de 10 à 12°C pour mettre en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Observez sa robe pâle aux reflets verts puis humez ses arômes intenses de fruits et d'herbes fraîches. En bouche, dégustez sa texture enveloppante et sa longue finale minérale. Ce vin se prête à merveille à une dégustation attentive, permettant de découvrir la profondeur et l'originalité du sauvignon blanc de Marlborough.