Avis Viniou
Le vin "Cortes - Incognito" de 2003 provient de la région ensoleillée de l'Alentejo, au Portugal. Ce rouge est représentatif du terroir Alentejano, marqué par ses sols variés et son climat méditerranéen influencé par l'Atlantique. Le millésime 2003, connu pour des conditions climatiques favorables, apporte profondeur et complexité. La région de l'Alentejo est réputée pour ses cépages indigènes tels que l'Aragonez et le Trincadeira, souvent utilisés dans les assemblages pour apporter richesse et structure. Le domaine Cortes jouit d'une longue tradition viticole et est reconnu pour ses méthodes de vinification qui allient savoir-faire traditionnel et modernité.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui équilibrent ses arômes puissants et sa profondeur tannique. Un gigot d'agneau rôti, des fromages affinés ou encore un ragoût portugais traditionnel comme l'alcatra compléteront parfaitement ses notes épicées et fruitées. Les saveurs robustes des plats régionaux tels que le porco à alentejana se marieront harmonieusement avec ce rouge.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant afin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe grenat intense. Au nez, recherchez des notes de fruits noirs, d'épices et de cuir. En bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et tannins soyeux. Ce vin, à maturité, offre une expérience sensorielle riche et mémorable.
